Увеличивая производство зерна, можно успешно решить зерновую проблему, обеспечить население разнообразными продуктами питания, повысить продуктивность животноводства, создать необходимый государственный резерв зерна и обеспечить продовольственную безопасность страны.
В зерновом балансе России значительное место занимает ячмень – одна из важнейших и наиболее распространенных зерновых культур в мировом производстве. Более 1/3 всех мировых площадей ячменя сосредоточено в России.
Данная культура по ареалу распространения среди культурных злаков находится на четвертом месте, уступая пшенице, рису и кукурузе (И.М. Коданев, 1964; Л.Ф. Дьяченко, В.П. Нецветаев и др., 1989), что обуславливается его ценными биологическими качествами: высокой потенциальной продуктивностью, кормовыми достоинствами зерна (В.Д. Наволоцкий, 1989).
Динамика производства ячменя в России за последние 20 лет характеризуется сокращением посевных площадей от 14,2 млн. га в 1995 г. до 6,8 млн. га в 2010 г. и в структуре производства зерна на его долю приходилось 23 % в 2001-2005 гг., 14 % – в 2010 г. и 18 % – в 2009 и 2011 гг.
Зерно ячменя широко применяют в качестве концентрированного корма, белок которого содержит все незаменимые аминокислоты, включая особо дефицитные и наиболее ценные – лизин и триптофан. Также его используют для приготовления круп (ячневой и перловой), ячменного кофе, для получения мальцэкстракта – продукта, необходимого в хлебопекарной, кондитерской, фармацевтической, лакокрасочной, текстильной и кожевенной промышленности (З.Б. Борисоник, 1974; И.И. Беляков, 1990; А.А. Грязнов, 1996).
Особую ценность ячмень представляет для пивоваренного производства. На протяжении многих лет он остается незаменимым сырьем для производства высококачественного пива (В.Д. Наволоцкий, 1989).
В структуре посевных площадей зерновых и зернобобовых культур России ячмень составлял 33,2 % в 1995 г., 49,3 – в 2005, в 2010 – 24,4 и в 2011 г. – 25,3 % и высевался на площади от 14,2 млн. га до 30,4 млн. га, занимая второе место после пшеницы.
Урожайность данной культуры за эти году находилась в пределах 12-21 ц с 1 га и была ниже, чем по озимому ячменю и пшенице.
Целью проведенных исследований являлось научное обоснование формирования высокопродуктивных агрофитоценозов ярового ячменя с высоким качеством семян под влиянием приемов технологии возделывания в лесостепи Среднего Поволжья.
Изложенные в монографии результаты экспериментальных исследований получены при закладке полевых опытов аспирантами кафедры селекции и семеноводства ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА» под руководством докторов сельскохозяйственных наук: Апарин И.А. (научный руководитель В.В. Кошеляев), Миронова М.Е. (научный руководитель Г.А. Карпова), Казьмин Ф.В. (научный руководитель И.П. Кошеляева).
1 КУЛЬТУРА ЯЧМЕНЯ: РАСПРОСТРАНЕНИЕ, ОСОБЕННОСТИ БИОЛОГИИ, ТРЕБОВАНИЯ К УСЛОВИЯМ СРЕДЫ, ЭЛЕМЕНТЫ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ
Доля Российской Федерации в мировом растениеводстве велика. По посевным площадям зерновых и зернобобовых культур Россия в 2000 году занимала четвертое место в мире (45,6 млн. га). Посевная площадь зерновых и зернобобовых культур в нашей стране в 2011 году составила 43,6 млн. га, подвергаясь значительным колебаниям за последние 20 лет (табл. 1).
В 1992 году зерновые и зернобобовые культуры занимали площадь 61,9 млн. га, к 1995 году она сократилась до 54,7 млн. га. С 2000 года значительно уменьшилась площадь посева яровых зерновых культур (33,6 млн. га) при 42,7 млн. га в 1992 году.
Структура посевов и валового сбора зерновых культур изменилась в неблагоприятную сторону: в ней уменьшился удельный вес дефицитных видов зерна – высококачественных пшениц, зернобобовых культур. В целом возросла доля продовольственной группы и снизилась фуражной, на что определенное влияние оказали экономические факторы, и прежде всего цены, которые в большей степени стимулировали производство продовольственного зерна, чем фуражного. Следует отметить, что при сокращении валового сбора зерновых культур проявилась тенденция увеличения в нем доли зерна озимой и яровой пшеницы. Особенно сократились посевные площади и валовые сборы овса, ярового ячменя, проса, гречихи и зернобобовых культур.
Посевы ячменя в РФ уменьшились с 14,2 млн. га в 1995 году до 6,8 млн. га в 2010 году, т.е. в 2,1 раза.
Структура производства зерна по видам культур в РФ приведена на рисунке 1.
Анализ приведенных на рисунке 1 данных показывает, что в среднем за год в 2001-2005 гг. объем производства зерна пшеницы и тритикале составил 57 % от общего валового сбора 78,8 млн. т, в 2009 – 64, в 2010 – 68 % и уменьшился в 2011 году до 60 % в связи с экстремально засушливыми условиями 2010 года, когда валовый сбор зерна составил 61 млн. т. Среди других зерновых культур ячмень занимает второе место в структуре производства зерна: 2001-2005 гг. – 23 %, 2009 – 18, 2010 – 14 и 2011 г. – 18 %.
Таблица 1 – Посевная площадь зерновых и зернобобовых культур в РФ по годам, млн. га
Рисунок 1 – Структура производства зерна по видам культур в РФ, % от общего валового сбора
Во