**Содержание**
1. Спагетти Болоньезе
2. Паста Карбонара
3. Фетучини Альфредо с курицей
4. Лингвини с морепродуктами
5. Пенне с томатным соусом и базиликом
6. Паста с грибами и сливочным соусом
7. Ригатони с мясными фрикадельками
8. Лазанья с мясным соусом
9. Паста с песто и кедровыми орешками
10. Каннеллони со шпинатом и рикоттой
11. Паста с креветками и чесноком
12. Макароны с сыром по-домашнему
13. Паста с овощами гриль
14. Спагетти с тунцом и оливками
15. Фарфалле с лососем и сливочным соусом
16. Паста с соусом Путтанеска
17. Лазанья с овощами
18. Паста с тыквой и шалфеем
19. Пенне с курицей и брокколи
20. Паста с баклажанами и томатным соусом
– —
**Рецепт 1: Спагетти Болоньезе**
*Ингредиенты:*
– 400 г спагетти
– 500 г говяжьего фарша
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 1 морковь
– 2 стебля сельдерея
– 400 г консервированных томатов
– 2 ст. л. томатной пасты
– 2 ст. л. оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
– Свежий базилик для украшения
– Тёртый пармезан для подачи
*Приготовление:*
1. Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей, готовьте 5 минут.
4. Добавьте фарш и обжаривайте до золотистого цвета, разбивая комочки.
5. Введите томатную пасту и консервированные томаты, перемешайте.
6. Посолите, поперчите и тушите на медленном огне 30 минут.
7. Отварите спагетти до состояния al dente в подсоленной воде.
8. Слейте воду и смешайте спагетти с соусом.
9. Подавайте с базиликом и посыпав пармезаном.
– —
**Рецепт 2: Паста Карбонара**
*Ингредиенты:*
– 400 г спагетти или букатини
– 200 г панчетты или бекона
– 4 желтка
– 100 г тёртого пармезана или пекорино
– 2 зубчика чеснока
– Соль и свежемолотый чёрный перец
– 1 ст. л. оливкового масла
*Приготовление:*
1. Нарежьте панчетту кубиками, чеснок измельчите.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок до аромата и удалите его.
3. Добавьте панчетту и обжаривайте до хрустящей корочки.
4. Отварите пасту до состояния al dente.
5. В миске смешайте желтки и половину сыра, слегка взбейте.
6. Слейте воду с пасты, оставив немного воды для соуса.
7. Соедините пасту с панчеттой, снимите с огня.
8. Добавьте яичную смесь, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
9. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты.
10. Подавайте, посыпав оставшимся сыром и перцем.
– —
**Рецепт 3: Фетучини Альфредо с курицей**
*Ингредиенты:*
– 400 г фетучини
– 2 куриных филе
– 200 мл сливок 20%
– 100 г сливочного масла
– 100 г пармезана
– 2 зубчика чеснока
– Соль и перец по вкусу
– Петрушка для украшения
*Приготовление:*
1. Нарежьте куриное филе полосками, посолите и поперчите.
2. В сковороде растопите половину сливочного масла, обжарьте курицу до готовности.
3. В отдельной кастрюле растопите оставшееся масло, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте 1 минуту.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте