© К. В. Лавриненко, 2022
© А. А. Рядинская, 2022
© И. А. Кощаев, 2022
© П. И. Токарь, 2022
© А. А. Зайцев, 2022
ISBN 978-5-0059-1146-9
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ВВЕДЕНИЕ
Птицеводство в большинстве развитых стран мира занимает одну из лидирующих позиций в сельском хозяйстве, снабжая население диетическими продуктами питания, обладающими высокой ценностью, а перерабатывающие предприятия сырьем [19].
Россия тоже не отстает от мировой тенденции развития птицеводства. В результате изменения аграрной политики и увеличения бюджетного финансирования отрасли, поголовье птицы возросло. Размещение поголовья повлияло на объем производства мяса птицы. В общих мясных ресурсах доля мяса птицы составляет более 40%.
За пять лет в 60 регионах Российской Федерации объем, птицы на убой увеличился на 82,7%.. Безусловный лидер – Белгородская область.
Производство мяса птицы Белгородской области составило 383,0 тыс. т. увеличилось (на 111.1%), На ряду с Белгородской областью Челябинская – на 128,3 тыс. т (114,2%), Ленинградская – 106,3 тыс. т (70,4%), Тамбовская – на 102,3 тыс. т (в 23,7 раза), Воронежская – на 91,1 тыс. т (в 3,6 раза), Краснодарский край – на 111,4 тыс. т (78,6%), Республика Татарстан – на 86,5 тыс. т (в 2 раза) [33].
В настоящее время промышленное птицеводство – один из основных источников наполнения сектора мяса и мясопродуктов на продовольствен-ном рынке России.
Основным фактором в сохранении темпов прироста продукции по-прежнему остается дальнейшее повышение эффективности производства путем внедрения новых технологий, сокращающие производственные затраты, повышение жизнеспособности и продуктивности поголовья, а также снижение конверсии кормов [18].
Бесспорно, главной целью является обеспечение населения страны качественными продуктами в полном объеме с учетом перспектив экспорта, а так же достижение высокого уровня социального и экономического развития птицеводческой отрасли.
Однако, не смотря на значительные темпы наращивания производства птицеводческой продукции в Белгородской области, перед крупными производителями стоит задача снижения затрат на корма в отрасли, уменьшение стрессовых реакций птицы, обусловленных содержанием ее в условиях интенсивной технологии выращивания [19].
Также актуальной остается проблема совершенствования технологии содержания птицы, рационального использования кормов, экономии материальных и трудовых ресурсов.
1. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПТИЦЕВОДСТВА
1.1.ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ И ЗАРУБЕЖНЫЕ ПОРОДЫ И КРОССЫ
По направлениям хозяйственного использования и продуктивности породы кур делят на 5 типов: мясной, яичный, мясо-яичный (комбинированный), бойцовый и декоративный. Для нас представляют интерес первые три типа.
Выбирать для своего хозяйства нужно высокопродуктивную, при-способленную к местным условиям породу. Успешное производство мяса на крестьянском подворье в значительной степени зависит от удачного выбора породы кур.
Обычно кур для приусадебных хозяйств приобретают на птице-фабриках, фермах птицесовхозов, в колхозах и репродукторных хозяйствах, которые работают со специализированными высокопродуктивными линиями и кроссами.
В одном организме невозможно совместить несколько важных признаков продуктивности. Например, при отборе по мясным качествам через несколько поколений у птицы повышаются показатели живой массы, но снижаются признаки, характеризующие плодовитость: яйценоскость, оплодотворенность, выводимость яиц. Чтобы совместить в потомстве основные полезные, экономически значимые свойства продуктивности, разработана специальная методика получения высокопродуктивной гибридной птицых [12].
В племенных хозяйствах селекционеры, используя законы генетики и селекции, выводят отцовские и материнские линии и формы кур, дифференцированные по признакам продуктивности: яйценоскости, массе яиц, жизнеспособности, воспроизводительным качествам, скорости роста, живой массе. Скрещивание дифференцированных по отдельным признакам продуктивности линий кур позволяет определить их сочетаемость. Линия, птицы – это группа особей, находящихся в родстве, обладающая общими хозяйственно полезными признаками, отличающаяся по этим признакам от других групп и стойко передающая свои качества потомству. Если полу-ченное от скрещивания линий потомство превосходит птицу исходных линий по продуктивным качествам, линии называют сочетающимися, а полученную молодую птицу – обладающей эффектом гетерозиса (интенсивного развития потомков первого поколения, превосходящих родительские формы по признакам продуктивности), гибридной. Чтобы выявить сочетающиеся линии, на племенных заводах проводятся многочисленные скрещивания линий кур [1].
В процессе скрещивания линий яичных пород определяют, какая может стать отцовской, какая –