Тут читатель найдет полезные советы, как приготовить вкусную закуску за считанные минуты. Как сварить суп из сушеных грибов, сделать запеченное рагу из квашеной капусты и яблок или аппетитную запеканку из картошки и шампиньонов. Как запечь рыбу в сметане или в майонезе. Как сделать вкусные салаты с маринованными грибами.
Готовить можно быстро, легко и с удовольствием. А незатейливые украшения и приправы сделают из любого блюда кулинарный шедевр.
Книга даст ответ на многие вопросы, а читатель уже решит сам: выпечь коржи для торта самостоятельно или приобрести готовые в магазине, украсить десерт замороженными фруктами или свежими.
Для приготовления самого сложного блюда потребуется потратить не больше одного часа времени. Зато вкусное блюдо порадует всю семью.
Основой для данной книги стали мои собственные семейные рецепты. Образцы некоторых блюд представлены в виде коллажа на обложке, среди фото блюд затерялось фото автора.
Обычно я предпочитаю писать книги в жанре фэнтези и статьи для журналов, но сегодня поделюсь с вами своими кулинарными фантазиями.
Начинаем готовить!
ТОРТЫ И ДЕСЕРТЫ
Торт с домашним кремом «Орешник»
Вкусный праздничный торт можно сделать дома, как и отличный крем для торта. Много усилий не потребуется. А грецкие орешки станут, как украшением торта, так и приятным вкусовым акцентом. Для приготовления нам понадобятся:
1 парча сливочного масла
2 банки вареной сгущенки
200гр грецких орешков
3 коржа для торта
Способ приготовления:
1. Сперва готовим крем для торта: перемешиваем пачку сливочного масла с вареной сгущенкой. Перемешать нужно очень тщательно, до получения однородной массы. Крем готов.
2. Смазываем кремом верх каждого коржа, сверху крема сыпем орешки.
3. Коржи кладем один на другой так, чтобы получилась пирамида. На креме они отлично склеятся.
4. Верхний корж украшаем особенно тщательно. Кроме грецких орешков к украшению можно добавить еще фундук.
Торт готов. Можно подать его на праздничный стол. Если вы решились выпечь коржи самостоятельно, а не купить магазинные, то в дельнейших рецептах даны образцы домашней выпечки коржей, которые подойдут к любому торту.
Ананасовый торт «Тропик»
Тропическую атмосферу легко перенести даже на зимний праздничный стол. Всего-то и понадобится банка консервированных ананасов и незначительные кондитерские навыки. Для приготовления ананасового торта нам потребуются:
1 стакан муки
Сахар (песок)
Банка сметаны (250гр)
1 пачка сливочного масла (150гр)
Уксус
Пищевая сода
1 банка вареной сгущенки
1 крупное яблоко
1 банка консервированных ананасов
1. Высыпаем в большое блюдо стакан муки и добавляем 4 столовые ложки сахара.
2. Выкладываем в блюдо сметану, тщательно перемешиваем. Получается тесто.
3. Берем половину чайной ложки соды, заливаем уксусом и добавляем в тесто.
4. Чистим яблоко от кожуры, нарезаем на очень мелкие кусочки и крошим в тесто. Еще раз перемешиваем.
5. Натираем маслом сковородку, выливаем на нее тесто и ставим в духовку на 40—45 мин.
6. Выпеченный пирог разрезаем на два ровных круглых коржа.
7. Теперь делаем крем для торта. Смешиваем в большом блюде банку сгущенки и пачку сливочного масла до получения однородной смеси.
8. Полученным кремом смазываем вначале один корж и выкладываем на него половину ананасовых ломтиков из банки.
9. Кладем второй корж поверх первого так, чтобы они склеились на креме. Смазываем верхний корж остатками крема и украшаем ананасовыми ломтиками.
Торт готов. Чтобы он стал еще красивее и аппетитнее серединки ананасов можно украсить размороженными вишенками.
Ягодный торт «Зимний сад»
Даже зимой можно полакомиться ягодным тортом, нужно всего лишь заменить свежие ягоды на замороженные. Для приготовления потребуются:
1 пачка замороженных вишен
1 пачка замороженной клубники
1 пачка замороженной черной смородины
1 пачка сливочного масла (200—250гр)
2 банки вареной сгущенки
З коржа для торта
1. Размораживаем ягоды. Пакеты нужно вскрыть, ягоды высыпать в глубокие блюда и подождать часа два, пока ягоды полностью растают.
2.