Gut bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten! - Mittagsgerichte und Desserts bei Fructosemalabsorption. Heike Rau

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      Heike Rau

      Gut bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten! - Mittagsgerichte und Desserts bei Fructosemalabsorption

      Fructosearm und bei Bedarf auch laktosefrei

      Dieses ebook wurde erstellt bei

      

      Inhaltsverzeichnis

       Titel

       Vorwort

       Mittagsgerichte

       1. Möhrencremesuppe mit Basmatireis

       2. Omelett mit Hörnchennudeln

       3. Frikadellen auf Feldsalat mit Hirse

       4. Buchweizen-Eierkuchen mit Zimt

       5. Möhren-Quiche

       6. Reis-Tortilla mit Gemüse

       7. Nudelsuppe mit Gemüse und Pute

       8. Nudeln mit Thunfisch

       9. Putensteak mit Spiegelei und Kartoffeln

       10. Lachs auf Gurke mit Bandnudeln

       11. Nudelauflauf mit Spinat

       12. Kalte Gurkensuppe mit Minze

       13. Risoni mit Gulasch

       14. Hühnerfrikassee mit Reis

       15. Polentaschnitten mit Spargel

       16. Ravioli mit Kräuterfrischkäse

       17. Reistaler mit Gemüse

       18. Mais-Nudeln mit Hokkaido

       19. Süße Spätzle mit Nüssen

       20. Nudeln mit Käse-Sahne-Soße

       21. Gemüsemuffins

       22. Reisnudeln mit Mangold und Feta

       23. Spirelli mit Fleischbällchen und Gemüse

       Desserts

       24. Joghurt-Mandel-Shake

       25. Rhabarber-Grieß-Dessert im Glas

       26. Holunderblütengelee mit Vanillesoße

       27. Joghurt-Quark-Creme mit Zitrone

       28. Mini-Gugelhupf mit Carobglasur

       29. Schokoladencreme

       30. Kleine Quarkkuchen ohne Boden

       Fructosemalabsorption – Richtige Ernährung nach der Diagnose

       Haftungsausschluss

       Impressum neobooks

      Vorwort

      Fragen Sie sich auch jeden Tag aufs Neue, was Sie zum Mittagessen kochen sollen? Fructosearm und möglicherweise auch noch laktosefrei müssen die Gerichte sein. Hier Ideen zu entwickeln und die passenden Zutaten auszuwählen, ist nicht leicht. Das vorliegende Kochbuch soll Ihnen hier eine Hilfe sein.

      Ich gehe davon aus, dass die Diagnose Fructosemalabsorption ein Ärztin oder einem Arzt bei Ihnen gestellt hat und sie die Karenz- und Aufbauphase mit einer Diätassistentin oder einem Diätassistenten bewältigt haben und nun nach und nach zu einer für Sie bekömmlichen und gesunden Ernährungsweise finden möchten. In den Rezepten werden Sie keine allgemein unverträglichen, belastenden oder sorbitreichen Zutaten finden. Vollkornmehl, Hülsenfrüchte, Zwiebeln und Äpfel, um nur einige zu nennen, lasse ich weg.

      Natürlich wird nicht ganz auf Fructose verzichtet, das ist auch nicht nötig. Ein bisschen Verträglichkeits-Training muss, wie Sie sicher bereits wissen, zudem sein. Außerdem variiert die Verträglichkeit mitunter bei Betroffenen stark. Aber es gibt Tricks, diese zu erhöhen.

      Es kommt nicht selten vor, dass eine Fructosemalabsorption mit einer Laktoseunverträglichkeit einhergeht. Aber es sollte Ihnen problemlos gelingen, hier auf laktosefreie Milchprodukte auszuweichen. In den Rezepten findet auch das Beachtung.

      Die Rezepte sind einfach nachzuvollziehen, leicht zuzubereiten und alltagstauglich. Gekocht werden kann, wenn Sie mögen, für die ganze Familie. Die Rezepte im Buch sind immer für 2 Portionen ausgelegt. Freuen Sie sich auf leckere Mittagsgerichte und Desserts, denn auch auf diese müssen Sie keineswegs verzichten!

      Mittagsgerichte

      Herzhaft oder auch mal süß.

      1. Möhrencremesuppe mit Basmatireis

      Zutaten:

      100 g Basmatireis

      1 TL reine Sonnenblumenmargarine

      2 mittelgroße Möhren