Основы калькуляции и учета (для профессии \2033Повар-кондитер\2033). (СПО). Учебное пособие. - Елена Ивановна Костюкова
| Автор: | Елена Ивановна Костюкова |
| Издательство: | КноРус |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Бухучет, налогообложение, аудит |
| Год издания: | 2021 |
| isbn: | 9785406083345 |
Изложены особенности организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания, рассмотрены вопросы ценообразования и калькуляции продукции собственного производства, являющихся специфическими для организаций общественного питания. Особое внимание уделено документальному оформлению и учету поступления сырья, продуктов и товаров, результатов инвентаризации, товарных потерь, отчетности материально ответственных лиц. В конце каждой главы приведены вопросы для самоконтроля и тестовые задания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для учащихся профессиональных лицеев, колледжей и высших учебных заведений, а также практических работников предприятий общественного питания. Может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии "Повар, кондитер".