Управление качеством продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания. (Бакалавриат). (Магистратура). Монография - Галина Станиславовна Степанова
| Автор: | Галина Станиславовна Степанова |
| Издательство: | КноРус |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Управление, подбор персонала |
| Год издания: | 2021 |
| isbn: | 9785436559186 |
Исследование проблем управления качеством продукции в предприятиях торговли и общественного питания на основе принципов ХАССП является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и динамичны. Именно поэтому осмысление новых реалий, определение методов и подходов к обеспечению безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания сегодня особенно актуально. Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий, представителей органов власти и местного самоуправления, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений. Ключевые слова: качество продукции, управление качеством продукции, ХАССП, безопасность продукции, предприятие общественного питания, предприятие торговли.