Технохимический контроль - Н. А. Субботина
Автор: | Н. А. Субботина |
Издательство: | Издательство ЛАНЬ |
Серия: | |
Жанр произведения: | Учебная литература |
Год издания: | 0 |
isbn: | 978-5-8114-6956-7 |
В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».