Термины и определения в индустрии питания. Словарь - Л. А. Маюрникова
| Автор: | Л. А. Маюрникова |
| Издательство: | Издательство ЛАНЬ |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Справочники |
| Год издания: | 0 |
| isbn: | 978-5-8114-4377-2 |
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Издание специализировано для студентов всех форм обучения по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Гостиничное дело» и др. Словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.