Новый метод получения прибыли в пиццерии. Владимир Давыдов. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Новый метод получения прибыли в пиццерии - Владимир Давыдов

Автор: Владимир Давыдов
Издательство: ЛитРес: чтец
Серия:
Жанр произведения: Управление, подбор персонала
Год издания: 2018
isbn:

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.