Guía Practica de microbiología en agua y alimentos - Pablo Santiago Baggini
| Автор: | Pablo Santiago Baggini |
| Издательство: | Bookwire |
| Серия: | Medicina |
| Жанр произведения: | Медицина |
| Год издания: | 0 |
| isbn: | 9789878397450 |
El agua que se consume así como el alimento que se elabora y se consume, son una responsabilidad de todos los integrantes de la cadena llamada de la Inocuidad o la Seguridad Alimentaria, abarcando desde el productor de la materia prima al consumidor. La propuesta es brindar la herramienta del conocimiento y los fundamentos necesarios para comprender cuales son los escalones en esa empinada escalera de la seguridad en los alimentos: conocer al patógeno y aislarlo, para comprender la morbilidad que causa.