Шпионаж в ресторанном бизнесе - Илья Баршевский
| Автор: | Илья Баршевский |
| Издательство: | Издательские решения |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Руководства |
| Год издания: | 0 |
| isbn: | 9785449805492 |
Эта книга о том, как понять, насколько хорош или плох ваш будущий или действующий ресторан в сравнении с конкурентами. Как собирать информацию о конкурентах, как перевести вкус в цифру, как выставлять себе цифровые цели, как правильно сравнить конкурентов и свой проект. Эта книга научит вас тому, как обрести четкую информацию, точную систему координат и как двигаться в мире вкуса, аромата и атмосферы, не теряя из вида вашу цель. Она научит тому, как надо строить свой ресторан.