Организация исследований в индустрии питания - Л. Н. Рождественская
| Автор: | Л. Н. Рождественская |
| Издательство: | Новосибирский государственный технический университет |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Учебная литература |
| Год издания: | 2018 |
| isbn: | 978-5-7782-3647-9 |
В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и практическом уровнях в области разработки новых видов продукции для предприятий пищевой промышленности и общественного питания; даны ключевые термины и определения в области научных исследований. Кроме того, в пособии освещены основные подходы к организации теоретических и экспериментальных исследований, приводятся рекомендательные подходы к выбору темы научного исследования, описываются этапы организации научной работы. Значительное внимание уделено государственной регистрации объектов интеллектуальной собственности. Издание предназначено для студентов-магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».