Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП - Константин Кривошонок
| Автор: | Константин Кривошонок |
| Издательство: | Ресторанные ведомости |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Управление, подбор персонала |
| Год издания: | 2019 |
| isbn: | 978-5-6040952-6-3 |
В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и даже в быту. Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем вам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике? В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.