Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для бакалавриата и магистратуры - Борис Владимирович Чаблин
| Автор: | Борис Владимирович Чаблин |
| Издательство: | ЮРАЙТ |
| Серия: | Бакалавр и магистр. Академический курс |
| Жанр произведения: | Учебная литература |
| Год издания: | 2019 |
| isbn: | 9785534106312 |
В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводятконтрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки и библиогра- фический список. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организации общественного питания» уровня бакалавриата и уровня магистратуры. Может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли.