Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат - Мила Холоша
| Автор: | Мила Холоша |
| Издательство: | Издательские решения |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | О бизнесе популярно |
| Год издания: | 0 |
| isbn: | 9785449361325 |
Ключ к успеху ресторана – взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.