Коптильня "Щепка" - Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»
| Автор: | Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья» |
| Издательство: | ВГТРК (Радио "МАЯК") |
| Серия: | Как заработать миллион? |
| Жанр произведения: | Управление, подбор персонала |
| Год издания: | 0 |
| isbn: |
Все копчёности – рыбу, мясо и птицу – готовят прямо в помещении «Щепки» в канадских коптильнях на натуральной щепе и по щадящей технологии, с предварительным запеканием методом су-вид. По словам владельцев, при мариновании продуктов используются только натуральные ингредиенты и пряности. На выбор есть три вида копчения – традиционные холодное и горячее, а также лёгкое копчение.