Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг - Ирина Карякина
| Автор: | Ирина Карякина |
| Издательство: | Ресторанные ведомости |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Маркетинг, PR, реклама |
| Год издания: | 2017 |
| isbn: | 978-5-9500149-1-8 |
Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.