Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты - Владимир Давыдов
| Автор: | Владимир Давыдов |
| Издательство: | ЛитРес: Самиздат |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Управление, подбор персонала |
| Год издания: | 2017 |
| isbn: |
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.