Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты. Владимир Давыдов. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты - Владимир Давыдов

Автор: Владимир Давыдов
Издательство: ЛитРес: Самиздат
Серия:
Жанр произведения: Управление, подбор персонала
Год издания: 2017
isbn:

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.