Профессия повар. Учебное пособие - В. А. Барановский
| Автор: | В. А. Барановский |
| Издательство: | Мельников Илья Валерьевич |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Кулинария |
| Год издания: | 0 |
| isbn: | 985-6751-47-0 |
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.