Экономика общественного питания - Валентина Кравченко
| Автор: | Валентина Кравченко |
| Издательство: | Вышэйшая школа |
| Серия: | ВУЗ. Студентам высших учебных заведений |
| Жанр произведения: | Учебная литература |
| Год издания: | 2007 |
| isbn: | 978-985-06-1402-5 |
С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах излагаются методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся тесты для самоконтроля знаний. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии», учащихся колледжей, работников организаций общественного питания, преподавателей и аспирантов вузов. Может быть применено в системе повышения квалификации руководящих работников и специалистов.