Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья. Учебное пособие для вузов. Геннадий Иванович Касьянов. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья. Учебное пособие для вузов - Геннадий Иванович Касьянов

Автор: Геннадий Иванович Касьянов
Издательство: Издательство ЛАНЬ
Серия: Высшее образование (Лань)
Жанр произведения:
Год издания: 2025
isbn: 978-5-507-51554-7

В учебном пособии представлен материал по проектированию, строительству консервных предприятий. Описаны специальные процессы производства баночных консервов из агропищевого сырья. Показаны технологические и инженерные расчеты, необходимые специалистам как при проектировании предприятий, так и при производстве баночных консервов. Представлены технологические схемы и технология производства основных видов баночных консервов из агропищевого сырья, в том числе рыбного, мясного, молочного, овощного и плодово-ягодного. Учебное пособие предназначено для подготовки студентов (бакалавров, магистров) всех форм обучения по направлениям «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья». Учебное пособие может быть использовано аспирантами, преподавателями, инженерами и специалистами в области проектирования и производства баночных консервов из агропищевого сырья.