Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры. О. В. Богатова. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры - О. В. Богатова

Автор: О. В. Богатова
Издательство: "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"
Серия:
Жанр произведения: Учебная литература
Год издания: 2010
isbn:

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.