Ресторанные ведомости №01-02/2022 - РИК Ресторанофф
| Автор: | РИК Ресторанофф |
| Издательство: | Ресторанные ведомости |
| Серия: | Журнал «Ресторанные ведомости» 2022 |
| Жанр произведения: | |
| Год издания: | 2022 |
| isbn: |
В номере: Открытия Frantsuza Bistro , петербургская французская кухня от Duoband, – и другие важные открытия в разных городах Библиотека Четыре новых книги: про физику еды, про хлеб, про нордик и про безалкогольные коктейли Оборудование Американские блендеры с колпаками и без них: для разных задач и разных заведений Герой Алексей Буров о том, как из пивного магазина вырастить ресторанную компанию на два города и с собственной пивоварней Город Главные рестораторы, рестораны и особенности Екатеринбурга Продукт Как работать с черной икрой и стоит ли Практика Павел Кашников о том, как мотивировать сотрудников в условиях кадрового кризиса и многое другое.