Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля. Учебное пособие для вузов. О. В. Мельникова. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля. Учебное пособие для вузов - О. В. Мельникова

Автор: О. В. Мельникова
Издательство: Издательство ЛАНЬ
Серия: Высшее образование (Лань)
Жанр произведения:
Год издания: 2023
isbn: 978-5-507-48237-5

В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Агрономия» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», преподавателей аграрных вузов.