Кобылье молоко. Производство, переработка, потребление. Учебное пособие для вузов - Светлана Зиновьева
| Автор: | Светлана Зиновьева |
| Издательство: | Издательство ЛАНЬ |
| Серия: | Высшее образование (Лань) |
| Жанр произведения: | |
| Год издания: | 2023 |
| isbn: | 978-5-507-46889-8 |
В учебном пособии представлены сведения об основных технологических процессах получения и использования кобыльего молока в РФ, в странах ближнего и дальнего зарубежья. Обобщен опыт работы кумысных ферм с круглогодичным циклом производства, рассмотрены способы содержания, особенности кормления, организация доения кобыл на кумысных фермах с разным уровнем механизации трудоемких процессов. Материалы учебного пособия предназначены для обучающихся по направлениям подготовки «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», специальности «Ветеринария», а также для аспирантов, научных, научно-педагогических сотрудников, руководителей и зооветспециалистов коневодческих хозяйств, слушателей системы повышения квалификации и профессиональной переподготовки, руководителей и специалистов АПК, а также широкого круга читателей.