Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины - А. В. Кириллов
| Автор: | А. В. Кириллов |
| Издательство: | Новосибирский государственный технический университет |
| Серия: | Механико-технологический факультет |
| Жанр произведения: | |
| Год издания: | 2020 |
| isbn: | 978-5-7782-4844-1 |
В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин. Предназначено для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».