Сидр, бренди, яблочное вино. Профессионально. Своими руками - Андрей Кузьминов
| Автор: | Андрей Кузьминов |
| Издательство: | Издательство АСТ |
| Серия: | Дело вкуса |
| Жанр произведения: | |
| Год издания: | 2022 |
| isbn: | 978-5-17-150291-1 |
Вы узнаете, как в домашних условиях при помощи небольшого количества оборудования приготовить сидр, бренди и яблочное вино на уровне, близком к профессиональному. Автор подробно шаг за шагом описывает процесс изготовления яблочного сидра и напитков на его основе – шампанского, водки, десертных и ликерных вин, популярных коктейлей, – начиная со сбора урожая, определения качества плодов, их сахаристости и кислотности. Вы познакомитесь с увлекательной историей этих напитков, рекомендациями по их правильному хранению и употреблению, процессом ферментации, карбонизации, шаптализации и дистилляции. Прекрасно проиллюстрированная профессиональными фотографиями, выполненными самим автором, книга станет незабываемым подарком вам и вашим близким.