Китайская кухня: принципы приготовления, доступные ингредиенты, аутентичные рецепты - Дмитрий Журавлев
| Автор: | Дмитрий Журавлев |
| Издательство: | Эксмо |
| Серия: | Мировая гастрономия |
| Жанр произведения: | |
| Год издания: | 2023 |
| isbn: | 978-5-04-178705-9 |
Освоив хотя бы некоторые из приведенных в книге рецептов, вы убедитесь, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как казалось, и вполне доступна для воспроизведения в домашних условиях. Автор намеренно отказался от рецептов, включающих особенно экзотические продукты, такие как морские медузы или тысячелетние яйца. Ведь главное – не ингредиенты, а принципы приготовления. Соблюдая их, вы приготовите самую настоящую китайскую еду, даже если используете нетипичные для китайской кухни утварь и продукты. Теоретические сведения и рецепты подобраны так, чтобы наиболее полно охватить технологии, принятые в китайской кулинарии.