Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство. Пол Томас. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство - Пол Томас

Автор: Пол Томас
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2016
isbn: 978-5-04-173179-3

Опытный британский сыродел Пол Томас делится на страницах своей книги техническими тонкостями и необходимой для того, чтобы делать сыры в домашних условиях, исчерпывающей информацией: виды и особенности сыров, оборудование для домашнего сыроделия, вопросы безопасности пищевых продуктов, выбор молока и заквасочных культур, обработка сыров при созревании и многое другое. По нескольким десяткам рецептов вы научитесь изготавливать на своей домашней кухне бри и камамбер, чеддер и гауду, моцареллу и горгонзолу, стилтон и рокфор. А бонусом автор научит, как сделать домашний йогурт, сливочное масло, крем-фреш и панир.