Технология пищевых производств - Елена Георгиевна Семенова
Автор: | Елена Георгиевна Семенова |
Издательство: | Издательство ЛАНЬ |
Серия: | |
Жанр произведения: | Учебная литература |
Год издания: | 0 |
isbn: | 978-5-507-44142-6 |
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Зоотехния».