Основы технологии пищевых производств - Елена Георгиевна Семенова
Автор: | Елена Георгиевна Семенова |
Издательство: | Издательство ЛАНЬ |
Серия: | |
Жанр произведения: | Учебная литература |
Год издания: | 0 |
isbn: | 978-5-507-44141-9 |
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Основы технологии пищевых производств» для обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния» при изучении специализированных дисциплин по пищевым технологиям.