Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях - Анатолий Алексеевич Курочкин
| Автор: | Анатолий Алексеевич Курочкин |
| Издательство: | Инфра-Инженерия |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Учебная литература |
| Год издания: | 2022 |
| isbn: | 978-5-9729-1023-6 |
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка. Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.