Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаном - С. В. Шахов
| Автор: | С. В. Шахов |
| Издательство: | ФЛИНТА |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Техническая литература |
| Год издания: | 2022 |
| isbn: | 978-5-9765-4900-5 |
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новых технологий копчения рыбопродуктов и высокоэффективного технологического оборудования. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, занимающихся исследованиями, расчетами и проектами нового оборудования для термической обработки рыбопродуктов.