Теоретические основы гостеприимства - Т. В. Черевичко
| Автор: | Т. В. Черевичко |
| Издательство: | |
| Серия: | Социально-культурный сервис и туризм |
| Жанр произведения: | Управление, подбор персонала |
| Год издания: | 2014 |
| isbn: | 978-5-9765-0024-2 |
В структуре экономики всех развитых стран туризм – одна из высокодоходных и динамичных отраслей. Развиваясь, он обеспечивает рост смежных направлений, способствует созданию новых рабочих мест в индустрии гостеприимства, развитию конкурентоспособности национальной экономики. Индустрия гостеприимства – одна из наиболее динамично развивающихся структур рынка услуг. Целью пособия является систематизированное изложение теории рынка услуг гостеприимства; дана характеристика современного потребителя и его требований к особому товару – услуге; описаны особенности услуги как товара и специфика отношений производства и обмена; рассмотрены отношения собственности и организационные формы предпринимательства в сфере гостеприимства. Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, а также практических работников индустрии гостеприимства.