Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов. Ева Пунш. Скачать в формате fb2, epub, doc, txt. Newlib. NEWLIB.NET

Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - Ева Пунш

Автор: Ева Пунш
Издательство: Альпина Диджитал
Серия:
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2015
isbn: 9785961475203

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту – достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому слушателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные – уверенно, легко и непринужденно.