Impressum
Ebook, 2014
HADIS edition Limited,
Birmingham ∙ Berlin
© HADIS edition Limited
12587 Berlin
ISBN-10: 3-939593-10-9
ISBN-13: 978-3-939593-10-2
Alle Rechte vorbehalten. Jede Verwertung ist ohne Zustimmung des Verlages unzulässig und strafbar. Das gilt auch für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Speicherung, Verarbeitung sowie Wiedergabe in elektronischen oder fotomechanischen Systemen, Funk und Fernsehen.
Hinweis:
Alle in diesem Buch enthaltenen Angaben – insbesondere die Zutaten und Zubereitungshinweise der einzelnen Rezepte – wurden von den jeweils genannten Cafés nach bestem Wissen erstellt und vom Verlag mit größtmöglicher Sorgfalt überprüft. Eine Verantwortung und Haftung für etwaige inhaltliche Unstimmigkeiten und Fehler kann jedoch nicht übernommen werden.
Konzept und Redaktion:
Hans-Dieter Lucas, Berlin
Fotos:
Hans-Dieter Lucas
Layout:
Gregor Kastner, Berlin
Satz und Druckdatenerstellung:
Nadine Lucas, Berlin
Website-Layout & -programmierung:
Stephan Lucas, Berlin
Druck:
Druckhaus Berlin-Mitte
Ebookerstellung:
Stephanie Bäcke
Es fing eigentlich ganz harmlos an:
Wir suchten noch nach Veranstaltungen, um auch Besucher für die Landesgartenschau zu gewinnen, die vielleicht gar nicht all zu viel mit Blumen und gestalteten Landschaften am Hut haben. So fanden wir eines Tages auch Gefallen an der Idee, sie mit Torten zu locken. Torte und Garten gehören ja irgendwie zusammen – oder? Und natürlich sollten es nicht irgendwelche Torten sein, versteht sich, sondern die schönsten aus ganz Norddeutschland. Wenn schon, denn schon.
Doch wer backt die beste Torte zwischen Flensburger Förde und dem Eichsfeld, zwischen Norderney und Usedom? Wir wussten es nicht. Da erinnerte ich mich, wie sich einer meiner Lehrer aus derart prekären Situationen zu befreien wusste. „Erkundet es selbst“, forderte er immer dann, wenn er unsere allzu nervigen Fragen nicht beantworten mochte (oder konnte…).
So machten wir uns also Anfang des Jahres auf die Suche. Mit einigen Presseinfos, einigen Handzetteln und Plakaten. Welcher Norddeutsche – Frau oder Mann, Konditormeisterin oder Hobbybäcker – zaubert das schönste Backwerk? Mit Creme und Sahne, Schmant oder Früchten, Mohn, Marzipan oder Schokolade? Egal wie und was. Hauptsache tolle Torten.
Wir hofften auf drei bis vier Dutzend Anmeldungen. Dass es schließlich weit über 150 wurden, hatten wir uns selbst in den kühnsten Träumen nicht vorstellen können. Mehr noch: Kaum eine glich der anderen. Eine ungeahnte Vielfalt sollten wir erleben.
Da das Echo auf diesen ungewöhnlichen Wettbewerb besonders aus den Land- und Hof-Cafés in Niedersachsen, Schleswig-Holstein und auch aus einigen in Mecklenburg-Vorpommern widerhallte, beschlossen wir kurzerhand, diese einmaligen Kunstwerke der Öffentlichkeit in zwei Büchern zu präsentieren. Mittlerweile werden diese Bücher besonders in den beteiligten Cafés gerne gekauft - als Geschenk für Mutter, Tochter, Oma, Tante, Cousine…
Eigentlich war es nur logisch, auch den Land- und Hof-Cafés in Nordrhein-Westfalen anzubieten, mit ihren tollen Torten ebenfalls ein Buch zu produzieren. Für diese Idee – nun allerdings ohne eine entsprechende Meisterschaft – ließen sich zwischen Niederrhein und Sauerland sofort 38 dieser Cafés auf dem Lande begeistern. Und auch hier lernten wir bei unserer Fototour ausgesprochen freundliche und liebenswerte Gastgeber kennen.
Die Fotos entstanden alle in den Land- und Hof-Cafés. Nicht eines im Atelier. Wir haben uns bemüht, die Torten so ins rechte Licht zu rücken, dass auch Sie immer gleich einen Eindruck von dem Ambiente erhalten, das dort auf Sie wartet. Das kleine Panoramabild auf den einzelnen Rezeptseiten soll dieses Bemühen noch unterstützen.
Wir danken an dieser Stelle allen beteiligten Cafés für die völlig unkomplizierte Art der Zusammenarbeit, die das Entstehen dieses dritten tollen Torten-Buches in nur wenigen Wochen überhaupt möglich gemacht hat. Und besonders Günter Lamprecht für seine zahlreichen kompetenten Ratschläge und Hinweise.
Nun ist es an Ihnen, liebe Leser. Sie können jetzt versuchen, diese wunderbaren Köstlichkeiten selbst herzustellen. Oder Sie folgen einfach mit Hilfe der nummerierten Kaffeekanne bei jedem Rezept und der Legende am Ende des Buches der Spur zum Ursprung dieser tollen Torten. Dort wird man Sie – da sind wir ganz sicher - nach allen Regeln ländlicher Gastlichkeit verwöhnen.
Inhaltsverzeichnis
Es fing eigentlich ganz harmlos an:
Aprikosen-Sanddorn-Kuppeltorte