Reacciones cotidianas
Reacciones cotidianas
De la batalla contra la Covid-19 a la leche enriquecida, cómo la química está presente en nuestro día a día
José Manuel López Nicolás
Primera edición en Shackleton Books: noviembre de 2020
Reacciones cotidianas
© José Manuel López Nicolás, 2020
© 2020, de esta edición, Shackleton Books, S.L.
Realización editorial: Bonalletra Alcompas, S.L.
Diseño de cubierta: Pau Taverna
Diseño de tripa y maquetación (edición papel): Kira Riera
Composición ebook: Víctor Sabaté (Iglú de libros)
© Ilustraciones (referencias sobre la página de la edición en papel): Jordi Dacs págs. 29 (Ilustración a partir de la de ingenieriatextilbuap), 31 (Ilustración a partir de la de US-Gov [DP]/Wikimedia Commons).
© Fotografías (referencias sobre la página de la edición en papel): todas las imágenes de este volumen son de dominio público excepto las de las páginas 13 (a: Angels Tapias (Archivo Angels Tapias y Fabrice Confalonieri) [CC BY 3.0]/Wikimedia Commons, b: Kateryna Kon/Shutterstock), 15 y 18 (magufos), 50 (Frank Vincentz (Trabajo propio) [GFDL or CC-BYSA-3.0]/Wikimedia Commons), 56 (seehint), 58 (a: Fat Jackey/Shutterstock y b: Sailorr/Shutterstock), 62 (Xabigutierrrezcocinero), 78 y 140 (Designua/Shutterstock), 82 (a: Leonard Zhukovsky/Shutterstock y b: Mildronate (Trabajo propio) [CC BYSA 3.0]/Wikimedia Commons), 92 (api.ning), 96 (a: Sandbh (Trabajo propio) [CC BY-SA 4.0]/Wikimedia Commons y b: (agrega.educacion), 107 (yodito), 125 (salvabecedas), 130 (scientiablog), 133 (Atomic Energy Commission (1946-1975)-NAIL Control Number: NWDNS-326-COM-12NARA [DP]/Wikimedia Commons), 134 (chemistryabout), 137 (Slideplayer), 139 (a y b: Bengt Nyman (Flickr: IMG_7546 y IMG_7464) [CC BY 2.0]/Wikimedia Commons, c: Tomasz A. Wesolowski [CC BY-SA 3.0]/Wikimedia Commons), 147 (Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen (Imágenes de Koehler) [DP]/Wikimedia Commons), 148 (Simon A. Eugster (Trabajo propio) [GFDL or CC BY-SA 3.0]/Wikimedia Commons), 151 (Alila MedicalMedia/Shutterstock), 155 a y b: flickr.com/people/69061470@N05 [CC BY-SA 3.0], undefined/Wikimedia Commons, c: University of Chicago), 163 (adaptada de Symmetry_ 2019, _11_(10), 1249; https://doi.org/10.3390/sym11101249), 166 (ilustración adaptada de Centers for Disease Control and Prevention, USA), 168 (Adaptada de: Matencio, A., Navarro-Orcajada, S., Gonzáles-Ramón, A., García-Carmona, F., López-Nicolás, J. M., «Recent advances in the treatment of Niemann Pick disease type c: A mini review», International Journal of Pharmaceutics, 119440, 2020). Icons by Icons8.
ISBN: 978-84-18139-58-1
Reservados todos los derechos. Queda rigurosamente prohibida la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio o procedimiento y su distribución mediante alquiler o préstamo públicos.
Índice de contenido
¿Hay química en nuestras vidas?
Moda, aseo y belleza: la química inteligente
¿Por qué tu desodorante nunca te abandona?
Sujetadores de nueva generación
La química de las cremas hidratantes
Anchoas al pimiento rojo sobre papel sulfurizado
Ensalada de chile camuflado con carragenano y ácido carmínico
Pichón al vacío con un toque Maillard
Las dos caras de la química en el deporte
Mitos y realidades de famosos compuestos químicos
Los «nuevos» ácidos grasos omega 3
Taurina: ¿beneficiosa o peligrosa?
El misterio de las isoflavonas de soja
Productos ecológicos y plaguicidas
Principios activos, productos naturales y homeopatía
Química y medicina: un matrimonio bien avenido
Guerra, química y cáncer de tiroides