Больше семи лет я придерживаюсь вегетарианской системы питания (не путать с веганством) и не планирую возвращаться к традиционнму питанию. В течение всех этих лет я отказалась от приема дополнительных «баночных» витаминов и бадов, поскольку считаю, что все витамины, минералы, так же, как белки, жиры и углеводы, содержатся в пище, а не в порошках или капсулах. Спустя семь лет могу сказать, что мое здоровье никогда не было на таком превосходном уровне, как сейчас. Я являюсь основателем сайта www.vegpumkin.com – школы интуитивного питания, автором книги «Как стать вегетарианцем и не умереть с голоду?» с уникальным вегетарианским меню на 30 дней, а также автором онлайн-курсов «Интуитивное питание» и «Избавление от паразитов».
Эта книга написана для тех людей, которые находятся на традиционном питании и хотят очистить свой организм, сбросить 3–5 кг за время прохождения данного детокс-курса, а также для вегетарианцев и веганов, которые хотят разнообразить свой рацион простыми, вкусными рецептами и отказаться от рафинированного сахара, научившись готовить натуральные и вкусные десерты.
Рецептами этой книги также можно пользоваться во время православных постов, поскольку они практически не содержат пищи животного происхождения, а если и содержат, то их легко можно заменить на растительные аналоги.
Конечно же, чтобы быть здоровым и энергичным, одного питания будет недостаточно. Для качественного прохождения этой программы необходимо внедрить в свое ежедневное расписание физические нагрузки, а также соблюдать режим дня. Как правильно это сделать, мы обсудим на страницах этой книги.
За время прохождения детокс-программы, изложенной в этой книге, вы встанете на путь очищения и оздоровления, а значит, сможете стать здоровее и разберетесь с тем, как должны функционировать ваши внутренние органы. Все ваши обменные и очистительные процессы улучшатся. Кроме того, по окончании данной детокс-программы вы поймете, какая пища и физическая нагрузка подходит именно вам.
Все рецепты этой книги составлены из обычных и доступных ингредиентов, которые можно найти даже в самом маленьком городке России, поэтому у вас не возникнет сложностей в прохождении данного курса.
Поскольку я являюсь фотографом, то в книге представлены мои фотографии ко всем рецептам. Эти блюда я неоднократно готовила и проверяла, прежде чем включить их в книгу.
С уважением к вашему здоровью, Ольга Землякова
Глава I
Что такое детокс и кому он нужен?
То, что мы едим и пьем, усваивается нашим организмом и меняет состав нашей крови, то есть фактически наша кровь состоит из того, что мы едим и пьем.
Кровь циркулирует по нашему телу и переносит строительные материалы, из которых потом создаются наши органы. Эти вещества снабжают наш мозг и все клетки нашего организма кислородом и веществами, которые поступили к нам из пищи. Поэтому то, из чего состоит наша кровь, становится нашим физическим телом. Мы представляем из себя то, чем питаемся. Следовательно, если мы едим синтетическую и переработанную пищу, поглощаем токсины, то наше тело, наш мозг, наши органы, а также наша кожа становятся загрязненными, токсичными и денатурированными. Все знают поговорку «Мы есть то, что мы едим», и это так в буквальном смысле.
Детокс – это способ очищения организма от токсинов и шлаков, которые поступают к нам из некачественной пищи, воды, воздуха, лекарств, косметики, бытовой химии и т. п.
Токсины – главные виновники большинства заболеваний, плохого иммунитета и пищеварения, тусклой кожи и волос, унылого внешнего вида, а также сопутствующих всему этому депрессий и стрессов. Польза детокса заключается в том, что после очистки организма тяга к вредной пище значительно снижается, а то и вовсе пропадает. Вкусовые рецепторы становятся более чувствительными к тонкостям вкуса, и получать удовольствие от простой и полезной еды становится легко и просто.
Конечно же, любые изменения в вашем питании, любые очистительные процедуры вы обязательно должны проводить после совета с врачом или под его наблюдением и с учетом всех особенностей вашего организма и здоровья. Бдительность никогда не бывает лишней!
Как узнать, нужно ли вам проходить детокс?
Предлагаю вам простой тест, ответив на вопросы которого, вы поймете, нужен вам детокс или нет. Просто честно ответьте на вопросы и посчитайте количество ответов «ДА».
1 Утром вы чувствуете себя уставшим, хотя спали достаточно.
2 Масса тела увеличилась без видимой причины.
3 Вы заметили зуд, покраснения на коже неясной природы, шелушения и усиление пигментации.
4 Волосы выглядят тусклыми, несмотря на маски и кондиционеры, кожа приобрела землистый оттенок.
5 Сосредоточиться на работе и делать ее вам сложнее обычного.
6 Грустить вроде бы не из-за чего, а настроение все равно сниженное.
7