Рецепты. Печенье с «изюминкой». Наталья Ивко

ection>

      Вступление

      Здравствуйте!

      Я – Наталия, у меня есть любимый муж, трое детей, свой дом, куча друзей, интересная работа, и я люблю готовить. Когда знакомые с удивлением спрашивают, как я все успеваю, примерно с таким же удивлением отвечаю: «Все – не успеваю, но готовить – это так просто, что странно не успевать!» Мне очень хочется, чтобы вы поверили мне и поверили в себя. Домашнее печенье – это настолько доступно, что вам непременно нужно делать его! Дом, в котором пахнет выпечкой, – счастливый дом, я убеждена в этом, и потому делюсь подборкой самых интересных и несложных рецептов из личной копилки. Убеждена: начав, вы так же, как и я, «подсядете» на домашнюю выпечку.

      Желаю, чтобы ваш дом был счастливым!

      Готовьте с удовольствием, готовьте с «изюминкой»!

      Чай с бергамотом или печенье «Седой граф»

      • 150 г сливочного масла;

      • 1/2 стакана сахарной пудры;

      • 2 чайных пакетика чая с бергамотом;

      • 1/3 ч. л. соли;

      • 250 г муки.

      1

      1. В чаше кухонного комбайна смешиваем на пульсирующем режиме соль, чай и муку – чайный лист при этом должен равномерно распределиться по муке.

      Добавляем сахарную пудру и масло.

      Замешиваем тесто.

      2

      2. Выкладываем тесто на пищевую пленку, формируем цилиндр диаметром около 5 см, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку примерно на 30 минут.

      3

      3. Разогреваем духовку до 200 градусов.

      Нарезаем полученный "батончик" на диски толщиной 8-10 мм.

      4

      4. Выкладываем печенье на пекарскую бумагу или силиконовый коврик на небольшом расстоянии друг от друга.

      Выпекаем, пока края не станут слегка коричневыми – до 15 минут.

      5

      5. Оставляем на противне остыть около 5 минут, потом перекладываем на решетку и остужаем до комнатной температуры.

      Бергамот – цитрусовое дерево, произрастает в юго-восточной Азии. В больших количествах выращивается на юге Италии.

      Миндальное печенье

      • 180 г миндальной муки;

      • 200 г сахара;

      • 1 яйцо;

      • цедра 1 лимона.

      1

      1. В миску подходящего размера отмеряем необходимое количество сахара.

      Разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли. Взбиваем яйцо – нужно, чтобы сахар растворился.

      2

      2. Добавляем цедру (цедру лимона можно заменить апельсиновой цедрой).

      3

      3. Всыпаем миндальную муку.

      Снова перемешиваем – тесто будет довольно густым.

      Масса должна быть достаточно вязкой, чтобы можно было без проблем сформовать печенюшки.

      4

      4. Из теста делаем шарики – размером примерно с грецкий орех.

      Выкладываем их на противень на расстоянии 2–3 см друг от друга.

      5

      5. Выпекаем 10–12 минут при температуре 180 градусов.

      Приятного аппетита!

      В Швейцарии в праздничную выпечку кладут орешек миндаля. Человек, которому попадется кусочек с орешком, считается счастливчиком.