Сохранность бананов при транспортировке достигается поддержанием постоянной температуры мякоти на уровне 12 – 14 °С. Это значит, что в Россию бананы попадают еще совсем зелеными. А на прилавках мы видим уже спелые, желтые бананы. Как же происходит процесс дозревания?
Чтобы подготовить партию товара к розничной торговле, продукт нужно довести до определенной степени зрелости, для чего используются камеры газации.
Процесс дозревания бананов стимулируется этиленом (так называемым банан-газом).
В процессе газообмена в плодах происходят следующие изменения: крахмал переходит в сахар; твердая мякоть размягчается; зеленый хлорофилл в кожуре разрушается, что позволяет проступать желтизне. Вот так, быстро и легко, банан становится готовым к употреблению продуктом.
Сейчас банан выращивают почти во всем мире, даже в климате, далеком от тропического. Используется это растение не только в пищу, но и для изготовления веревок, как корм для скота, из банана даже варят пиво, делают вино, чипсы и пакетиков для заваривания чая. Кроме того, существует множество декоративных видов банана, которые можно выращивать в домашних условиях. У таких растений необыкновенно красивые цветы, которые появляются зимой и сохраняются в цветущем состоянии до 6 месяцев.
Ни одно растение не создаст такого яркого ощущения тропического ландшафта, как банан. Его широко раскинутые блестящие листья, похожие на взмах крыльев фантастической птицы, вбирают в себя бесконечное количество оттенков зеленого, от нежного цвета молодой листвы до глубокого изумрудного. В них как будто смешана яркая синева тропического неба и желтый огонь палящего солнца. Несмотря на большие размеры, царственный вид банана не производит впечатления чего-то тяжеловесного. Его листья легки и изящны. Величественный, царственный вид растения притягивает взгляд. Невольно любуешься его прямым и ровным стволом с султаном огромных овальных листьев. Увидев такую красоту, хочется оставить ее у себя навсегда.
Если вам захочется вырастить банан у себя дома, то знайте, что это сложно, но вполне реально. Только требует, конечно, некоторых усилий. Выращивать дома обычный столовый банан не имеет смысла. У него большая высота и, достигнув потолка вашей квартиры, растение погибнет. Для домашнего выращивания были специально выведены декоративные виды. Растения таких сортов не вырастают до 2 – 3 м , как обычные. Расскажу немного, как лучше выращивать банан в домашних условиях.
Существует много методик выращивания бананов в климате, далеком от тропического. Например, украинец Анатолий Патий, довольно длительное время занимающийся выращиванием бананов в домашних условиях, предлагает несложную технологию, позволяющую выращивать