Конго на одной тарелке: уличная еда и закуски. Романова Алексеевна Виктория

соль.

      Добавьте банановое пюре к сухим ингредиентам и перемешайте до получения густого теста.

      Разогрейте масло в глубокой сковороде.

      С помощью ложки набирайте тесто и осторожно выкладывайте в масло.

      Жарьте пончики до золотистой корочки со всех сторон.

      Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

      Подавайте горячими.

      Мишаке (жареная маниока)

      Ингредиенты:

      Корень маниоки – 500 г

      Вода – для варки

      Соль – по вкусу

      Масло для жарки

      Приготовление:

      Очистите маниоку от кожуры и нарежьте на куски.

      Варите куски маниоки в подсоленной воде до мягкости (около 20 минут).

      Откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.

      Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде.

      Жарьте куски маниоки до золотистой корочки.

      Подавайте горячими как самостоятельную закуску или гарнир.

      Бродет де Поассон (рыбное рагу)

      Ингредиенты:

      Филе белой рыбы – 500 г

      Помидоры – 3 шт.

      Лук – 1 шт.

      Чеснок – 3 зубчика

      Кокосовое молоко – 200 мл

      Перец чили – 1 шт.

      Соль и перец – по вкусу

      Масло – для жарки

      Приготовление:

      Нарежьте рыбу кусочками.

      Мелко нарежьте лук, чеснок, помидоры и перец чили.

      В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости.

      Добавьте чеснок, чили и помидоры. Готовьте до получения густого соуса.

      Выложите рыбу в соус и аккуратно перемешайте.

      Влейте кокосовое молоко, посолите и поперчите.

      Тушите на слабом огне 10–15 минут.

      Подавайте с рисом или хлебом.

      Сака-Сака (пюре из листьев маниоки)

      Ингредиенты:

      Листья маниоки (свежие или замороженные) – 500 г

      Арахисовая паста – 2 ст. л.

      Кокосовое молоко – 200 мл

      Лук – 1 шт.

      Чеснок – 2 зубчика

      Соль – по вкусу

      Масло – для жарки

      Приготовление:

      Мелко нарежьте листья маниоки.

      Отварите их в воде около 30 минут, затем слейте воду.

      В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок.