•
2-3 листика свежей мяты
•
сахар 80 гр
•
крахмал кукурузный 20 гр
•
желатин 8 гр
Крем Взбитые сливки
•
сливки 33% 250 гр
•
сливочный сыр 100 гр
•
сахарная пудра 30 гр
Декор
•
свежие ягоды малины, голубики 350 гр
•
веточка мяты 1 шт
Приготовление:
Взбить белок с сахарной пудрой до пышных устойчивых пик
Соединить крахмал с небольшим количеством сахарной пудры
Аккуратно вбить в белковую массу
С помощью насадки и кондитерского мешка отсадить 6 основ в форме пачки балерины на силиконизированный пергамент
Высушить в духовом шкафу при t 100-120 не менее 2 часов
Приоткрыть дверцу и досушить еще не менее 8 часов
Малину протереть, добавить крахмал с сахарной пудрой
Довести до нужной консистенции на малом огне
Помять листик мяты добавить в массу
Перед доставлением настоявшегося желатина удалить мяту
Равномерно распределить желатин в массе
Наполнить кондитерский мешок и отправить в холодильную камеру на 6 часов идти в морозильную на 3 часа
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.