Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания - Галина Губаненко
| Автор: | Галина Губаненко |
| Издательство: | Сибирский федеральный университет |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Учебная литература |
| Год издания: | 2020 |
| isbn: | 978-5-7638-4304-0 |
Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».