Лаборатория качества пищевой продукции. Практическое пособие - Надежда Петровна Лаврова
| Автор: | Надежда Петровна Лаврова |
| Издательство: | Издательские решения |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Биология |
| Год издания: | 0 |
| isbn: | 9785005384454 |
Приведены примеры осуществления внутрилабораторного контроля, особенности выбора аналитического оборудования и оснащения для проведения микробиологических исследований, прикладного использования физико-химических методов при оценке качества пищевой продукции, рассмотрены причины снижения качества пищевой продукции и меры по сохранению качества, а также, требования к маркировке и указанию информации о качестве пищевой продукции на её упаковке.