Лесные грибы. Иллюстрированная энциклопедия с рецептами - Татьяна Ильина
| Автор: | Татьяна Ильина |
| Издательство: | Эксмо |
| Серия: | Грибы (Эксмо) |
| Жанр произведения: | Кулинария |
| Год издания: | 2021 |
| isbn: | 978-5-04-119440-6 |
Грибы в России собирают традиционно, испокон веков, и так же традиционно используют в пищу, поэтому грибная кухня у нас разнообразна как нигде. Но прежде чем отправляться на «тихую охоту» в заповедные леса, необходимо знать растущие в них съедобные грибы и уметь отличать их от ядовитых. Данная книга содержит характеристики практически всех видов грибов, растущих в средней полосе России, и описания конкретных видов, пригодных в пищу. Отдельно описаны ядовитые грибы, дан их «криминальный портрет» и особые приметы. Подробные цветные фотографии помогут вам найти различия между похожими съедобными и ядовитыми грибами и таким образом уберечь себя от неприятностей. В издании также приведено множество рецептов вкусных блюд из грибов, описаны хорошо отработанные способы заготовки и консервирования.