Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для СПО - Сергей Сергеевич Цикин
| Автор: | Сергей Сергеевич Цикин |
| Издательство: | ЮРАЙТ |
| Серия: | Профессиональное образование |
| Жанр произведения: | Учебная литература |
| Год издания: | 2021 |
| isbn: | 9785534147346 |
Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения».