Методика проведения контрольных проработок для новых блюд - Ирина Самулевич
| Автор: | Ирина Самулевич |
| Издательство: | Издательские решения |
| Серия: | |
| Жанр произведения: | Кулинария |
| Год издания: | 0 |
| isbn: | 9785005348395 |
В книге даётся методика проведения контрольных проработок новых блюд и сырья. А также составление технологических карт по результатам проведенных проработок.