Варим сыр - Павел Куртинский
Автор: | Павел Куртинский |
Издательство: | ЛитРес: Самиздат |
Серия: | |
Жанр произведения: | Кулинария |
Год издания: | 2021 |
isbn: |
Книга для домашнего сыроделия по авторской методике.Содержит все необходимые знания о химико-биологических процессах в сыроделии. 40 рецептов различных сортов сыра и технологии их приготовления. Рассказывает о правильном применении фермента, заквасочных культур и бактерий в сыроделии.