Котлеты - Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»
| Автор: | Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья» |
| Издательство: | ВГТРК (Радио "МАЯК") |
| Серия: | Конфетки-бараночки |
| Жанр произведения: | Кулинария |
| Год издания: | 0 |
| isbn: |
Зачем в котлеты класть хлеб? Когда появилась рубленая котлета? Каковы идеальные пропорции между мясом и булкой, а также функционал хлеба? О том, как мешать фарш, какие наполнители уместны в котлете, на чем их жарить, а также исторической рецептуре, – рассказал Павел Сюткин, историк русской кухни, писатель.